-
1 malt modification
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > malt modification
-
2 malt modification
Пищевая промышленность: растворение зерна солода -
3 malt
1. n солод2. v солодить; делать солодderooted malt — солод из зерна, освобожденного от ростков
3. v солодеть4. v добавлять солод, осолаживатьsaladin malt — солод, полученный в солодовне Саладина
malt undermodification — < недорастворение> солода
5. v уст. пить хмельное
См. также в других словарях:
растворение пивоваренного солода — Образование мучнистой структуры эндосперма зерна при солодоращении. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
Диастаз — (Diastase) есть азотистое органическое вещество, образующееся через изменение некот. белковых веществ хлебных зерен и др.; принадлежит к числу неорганизованных ферментов, или энзимов, и характеризуется способностью превращать крахмал в декстрин и … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
